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泉州松波キャベツ
―甘みが違う、理由がある。大阪・泉佐野で十代続く射手矢農園が育てる泉州松波キャベツは、葉がやわらかく、みずみずしい春キャベツを代表する品種です。
射手矢農園では一玉一玉の間隔を広く取り、風と光を十分に受けながらのびのびと育てることにこだわっています。
収穫量より、一玉の質を優先する心が、芯まで甘く、えぐみのない味わいを生み出しています。
加熱しても甘みが際立つ泉州松波キャベツだからこそ、不自然なものは一切足さず本葛を引いて旨味を閉じ込める水晶煮という引き算の調理法で、素材の良さがそのまま伝わります。 -
アッサンブラージュの上湯が、
キャベツの甘みを引き立てる。ベースに使っているのは、75日齢雄鶏と雌鶏(比内地鶏)のガラから丁寧に引いた上湯です。
貝柱と椎茸の旨みも重なり、透明でありながら奥行きのある味わいになっています。
調味料は自然塩のみ。
醤油もみりんも加えず、素材同士が引き立て合うだけで、この味が生まれています。 -
夜の一杯で、体が整う感覚。
透き通ったスープをひと口含むと、キャベツの甘みが舌の上でふわりとほどける。
飲み進めるうちに、キャベツの甘みと上湯の旨みがひとつに溶け合い、胃のあたりがじんわりとほぐれていく。
引き算を重ねたスープほど、体の奥まで届く。
忙しい日の夜ほど、こういう一杯が体に染みます。
お届けする内容
内容量：496g（キャベツ160g、スープ 316g、鶏油20g）
※表記・画像共に1食あたり（実際のお届けは2食セットです）
お店と同様、ご注文いただいてからお作りしています。
鮮度と作り立ての風味を大事にしている商品のため、賞味期限にかかわらずお早めに召し上がりください。
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商品詳細（法定表示）
- 名称：
- スープ
- 原材料名：
- 鶏スープ（国内製造（鶏肉、鶏ガラ、干し貝柱、干し椎茸））、キャベツ（国産）、鶏油（国内製造）、本葛粉、清酒、食塩、（一部に鶏肉を含む）
- 保存方法：
- 冷蔵(10℃以下)
- 消費期限：
- 製造日から1週間
- 製造者：
- 株式会社本家あべや（東京都渋谷区恵比寿西2-6-3-1101）
- 製造所：
- 本家あべや ひないフードファクトリー（秋田県大館市比内町大葛字休間内沢口 2番1の内）
- アレルゲン：
- 鶏肉
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栄養成分表示（1食あたり）
熱量 382kcal、たんぱく質 5.5g、脂質 32.2g、炭水化物 18.4g、食塩相当量 3.5g ※この表示値は目安です