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比内地鶏と野菜の引き算仕立て。
乳白の極濃スープ（HINAI75）に合わせたのは、イノシン酸を豊富に蓄えた「比内地鶏」のお肉です。
そこにキャベツの甘み、グアニル酸を持つ椎茸の深い風味、長ネギの香り、セリの清涼感―それぞれが主張しすぎず、鍋の中で重なることで圧倒的な立体感が生まれます。
余計なものは一切足さず、素材の組み合わせだけで完結する、究極の引き算仕立てです。 -
スープが、
鶏と野菜の旨みを受け止める。ベースは、75日齢雄鶏を丸ごと強火で煮出した白湯です。
まずはそのまま純粋な旨味を。次に比内地鶏の肉を入れて旨味の「深化」を味わいます。煮上がったお肉は、小鉢の自然塩にスープを注いだ特製「塩スープ」で食すのがお勧めです。その後、秋田の野菜たちを入れて相乗効果で膨らんだ旨味を味わう。時間と共に移り変わるスープの進化が、深い奥行きを生み出します。 -
体の芯から温まる、美容鍋という選択。
スープの淡い香りがゆっくりと部屋に広がる。
やがてキャベツの甘み、椎茸の深い風味、セリのきりりとした清涼感が、湯気と一緒に立ち上がってくる。
それぞれがスープの中で互いを尊重し、重なり合い、ひと口飲むと体の内側からじわじわと温まっていく。
胃に重さを残さないのに、確かに満たされる感覚ー翌朝の体の軽さに、このスープを選んだ理由があります。
お届けする内容
内容量：590g（鶏肉90g、キャベツ80g、ねぎ30g、せり30g、しいたけ1個、スープ 360g）
※表記・画像共に1食あたり（実際のお届けは2食セットです）
お店と同様、ご注文いただいてからお作りしています。
鮮度と作り立ての風味を大事にしている商品のため、賞味期限にかかわらずお早めに召し上がりください。
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商品詳細（法定表示）
- 名称：
- 水炊きセット
- 原材料名：
- 鶏スープ（国内製造（丸鶏））、比内地鶏肉（秋田県産）、キャベツ、ねぎ、せり、椎茸、（一部に鶏肉を含む）
- 保存方法：
- 冷蔵(10℃以下)
- 消費期限：
- 製造日から4日間
- 製造者：
- 株式会社本家あべや（東京都渋谷区恵比寿西2-6-3-1101）
- 製造所：
- 本家あべや ひないフードファクトリー（秋田県大館市比内町大葛字休間内沢口 2番1の内）
- アレルゲン：
- 鶏肉
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栄養成分表示（1食あたり）
熱量 289kcal、たんぱく質 30.1g、脂質 15.3g、炭水化物 8.3g、食塩相当量 0.6g ※この表示値は目安です